Những loại thịt này có thể giúp bạn chống mệt mỏi và mất trí nhớ

(PLO) - Tiêu thụ thịt gà, thịt lợn và thịt bò có thể giúp giảm mệt mỏi và ngăn ngừa mất trí nhớ.

Gần đây, một nhóm các nhà khoa học Nhật Bản đã tìm thấy chất chống oxy hóa trong thịt gà, thịt lợn và thịt bò có thể giúp giảm mệt mỏi và ngăn ngừa mất trí nhớ.

Ăn các loại thịt này để chống mệt mỏi và mất trí nhớ ảnh 1

Các nhà khoa học đã tìm thấy chất chống oxy hóa trong thịt gà, thịt lợn và thịt bò có thể giúp giảm mệt mỏi và ngăn ngừa mất trí nhớ. Ảnh: TIMESNOW.

Các nhóm nghiên cứu do Giáo sư Hideshi Ihara của Đại học Osaka Metropolitan thực hiện đã tìm thấy dipeptide có 2-oxo-imidazole (2-oxo-IDP) với số lượng lớn hơn một nguyên tử oxy so với IDP thông thường.

Chất chống oxy hóa được gọi là iidazole dipeptides (IDPs) có nhiều trong thịt và cá. Trong cơ thể, chúng là những chất dẫn xuất IDP được sử dụng rộng rãi nhất.

Tuy nhiên, cơ chế sinh lý của IDP để thực hiện các hoạt động này vẫn chưa được hiểu đầy đủ.

Những phát hiện được công bố trên tạp chí Chất chống oxy hóa cũng chỉ ra rằng chúng có hoạt tính chống oxy hóa cao đáng kể.

Theo nhóm nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu này, cho phép phân tích tiên tiến 2-oxo-IDP, sẽ có hiệu quả trong nhiều lĩnh vực khác nhau, bao gồm sinh học cơ bản, y học, nông nghiệp và dược phẩm. Điều quan trọng là nó sẽ giúp mọi người có sức tốt hơn và phòng ngừa bệnh tật.

Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã sử dụng phép đo khối phổ để xác định phương pháp phát hiện chọn lọc và có độ nhạy cao đối với năm loại 2-oxo-IDP.

Lần đầu tiên họ đã tìm thấy chất chống oxy hóa trong thịt bò, thịt lợn và thịt gà, không chỉ IDP mà còn nhiều loại 2-oxo-IDP khác nhau, bằng cách sử dụng kỹ thuật này.