Trong nhiều năm nay, nếu lỡ làm rơi một miếng đồ ăn xuống đất, việc phải lựa chọn nhặt lên hay bỏ đi đã trở thành chủ đề được tranh luận sôi nổi và trở thành chủ đề "quy luật 5 giây".
Nhiều người nghĩ rằng nếu thức ăn rơi xuống đất trong vòng 5 giây thì vi khuẩn chưa kịp tiếp xúc với thức ăn nên vẫn có thể ăn được. Tuy nhiên, đã có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh rằng ngay cả khi không cần đến 5 giây, đồ ăn rơi xuống đất vẫn đã nhiễm vi khuẩn.
Khi giáo sư Paul Dawson của Đại học Clemson thực hiện một thí nghiệm vào năm 2007 với một mẫu bánh mì và xúc xích, nền nhà được tiếp xúc với gạch men, gỗ và thảm. Kết quả cho thấy vi khuẩn salmonella có thể sống tới 4 tuần trên mặt sàn khô và nhiễm vào thực phẩm ngay khi rơi xuống sàn.
 |
Ngay cả thực phẩm rơi xuống đất cũng đã bị nhiễm vi khuẩn, thậm chí không cần đến 5 giây. Ảnh: Shutterstock |
Tờ Boldsky cũng đã tổng hợp và trích dẫn quy tắc 5 giây này. Nó cũng đã được tổng hợp.
Lầm tưởng 1: Bạn có 5 giây để nhặt thức ăn trước khi bị nhiễm bẩn
Sự thật: Thời lượng của thức ăn trên sàn nhà không ảnh hưởng đến việc nó có an toàn để ăn hay không. Ngoài ra, thức ăn ở trên sàn nhà càng lâu thì càng có nhiều vi khuẩn và chất bẩn tích tụ trên đó.
Do đó, thức ăn rơi xuống mặt bàn, sàn nhà, hoặc chiếc ghế của bạn cũng có thể đã bị nhiễm bẩn nếu không cần đến 5 giây, chẳng hạn như mới 2 giây.
Lầm tưởng thứ hai: Thực phẩm rơi trên sàn nhà sạch sẽ an toàn để ăn.
Sự thật: Bất kỳ thực phẩm nào tiếp xúc với sàn nhà đều có nguy cơ nhiễm vi khuẩn có hại và sàn nhà không bao giờ sạch hoàn toàn. Và khi bạn ăn thức ăn này, về cơ bản bạn đang tiêu thụ bất cứ thứ gì nằm trên sàn nhà.
Lầm tưởng thứ ba: Vi trùng không thể dính vào thức ăn khô
Sự thật: Vi khuẩn có thể bám vào thực phẩm khô dễ dàng như chúng có thể dính vào thực phẩm ướt. Bất kỳ loại thực phẩm nào cũng sẽ bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn và vi trùng, chúng sẽ bám vào kết cấu của thực phẩm.
'Quy tắc 5 giây' áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm, như đã nêu trong Lầm tưởng thứ tư.
Sự thật là một số loại thực phẩm, chẳng hạn như thực phẩm dính hoặc ướt, có nhiều khả năng nhiễm vi khuẩn có hại khi rơi xuống sàn nhà. Do đó, mặc dù điều đó vẫn không hợp vệ sinh, nhưng nếu bạn ăn thứ gì đó khô rơi xuống sàn nhà, nó có thể ít bẩn hơn một phần so với thức ăn ướt.
"Quy tắc 5 giây" đã được chứng minh khoa học trong Lầm tưởng thứ 5.
Sự thật: Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy "quy tắc 5 giây" là đúng và đó không phải là cách an toàn để ăn thức ăn bị rơi dù chỉ trong 5 giây hay 2 giây.
Bất kỳ thực phẩm nào tiếp xúc với sàn đều có nguy cơ nhiễm vi khuẩn có hại, bất kể nó đã ở trên sàn bao lâu hoặc chỉ là một giây.
Tuy nhiên, có một thực tế là không phải cứ ăn thực phẩm bị nhiễm khuẩn thì sẽ bị bệnh. Để vượt qua ải tàn sát của dịch vị nơi dạ dày được tiếp cận, vi khuẩn phải được nhiễm một lượng vi khuẩn đủ lớn. Vì vậy, trong mọi trường hợp, luôn luôn vứt bỏ bất kỳ thức ăn nào bị rơi trên sàn nhà, bất kể nó có hấp dẫn đến mức nào. Chúng ta vẫn không thể biết có bao nhiêu vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể qua đường ăn uống.
Ba thực phẩm người Nhật hay ăn để đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ
Cập nhật tin tức công nghệ mới nhất tại fanpage Công nghệ & Cuộc sống