Bà Phạm Khánh Phong Lan: “Chả lụa mà nhiễm botulinum là rất hiếm

Bà Lan khẳng định rằng botulinum là vi khuẩn kỵ khí có thể phát triển trong môi trường kín. Môi trường kỵ khí (hộp kín) sẽ phát triển nếu bị nhiễm trong nguyên liệu hoặc quá trình sản xuất. Mặc dù nó không phổ biến bằng vài con vi khuẩn khác, nhưng các triệu chứng thì nguy hiểm hơn. "Tuy nhiên, chả lụa mà nhiễm botulinum cũng hiếm gặp," bà Lan nói.

Bà Lan cho biết việc này rất khó khăn khi nói đến việc truy xuất nguồn gốc chả lụa mà 4 người nhà ăn chả lụa bị nôn ói, tiêu chảy, trong đó có 3 anh em ruột bị ngộ độc botulinum nặng và đang ở trong tình trạng nguy kịch. Theo lời khai của ông Nguyễn Văn Tùng (66 tuổi, quê tiểu cần, tỉnh Trà Vinh), người trực tiếp bán chả lụa và bánh mì cho 4 nạn nhân sử dụng, ông mua chả lụa của người phụ nữ bán dạo, nhưng người phụ nữ này ở đâu thì không ai biết. "Từ ngày xuất hiện thông tin, những người ăn chả lụa của bà bị botulinum nguy kịch, người dân ở đây không còn thấy người phụ nữ này xuất hiện nữa," bà Lan nói.

Trong khi các cơ quan chức năng đang tìm kiếm người phụ nữ cung cấp chả lụa cho ông Tùng, thì người đàn ông này cũng đang "biến mất".

Theo bà Lan, công an địa phương đang phối hợp với các cơ quan chức năng ngay lập tức truy lùng người phụ nữ này. Mặc dù bán hàng rong, nhưng chắc chắn người phụ nữ này cũng có khu vực quen thuộc nên cũng sẽ tìm ra. Tuy nhiên, nếu bây giờ có phát hiện được người phụ nữ này thì cũng quá trễ, không còn gì để xác minh, bà Lan nói thêm.

Điều đáng quan tâm hiện nay là không biết liệu người phụ nữ cung cấp chả lụa này là do cô ấy tự làm hay lấy ở một cơ sở sản xuất nào; nếu người phụ nữ này không thể xác định được nguồn gốc của mình, sẽ rất nguy hiểm nếu việc truy xuất nguồn gốc bị chậm lại. Nguồn thực phẩm này sẽ tiếp tục được bán trên thị trường với nguy cơ gây rủi ro cho những người sử dụng khác.

"Khổ nỗi người dân cứ mua thực phẩm trôi nổi như vậy, khi xảy ra sự cố việc truy xuất nguồn gốc rất khó khăn, nhiều trường hợp không biết gì để truy xuất nguồn gốc," bà Lan nói.

Trước đó, Ban Quản lý an toàn thực phẩm TP.HCM đã có kết quả điều tra ban đầu về nguồn gốc của chả lụa bán cho 4 người nhà ăn bị nôn ói, tiêu chảy, trong đó có 3 anh em ruột bị ngộ độc botulinum nặng và rơi vào tình trạng nguy kịch.

Theo đó, ông Nguyễn Văn Tùng (66 tuổi, quê hương Tiểu Cần, tỉnh Trà Vinh) bán bánh mì và chả lụa cho 4 người nói trên. Ông tạm trú tại nhà hàng bánh mì Thành Đạt (số 448, đường Lã Xuân Oai, phường Long Trường, TP.Thủ Đức, TP.HCM).

Lời khai của ông Tùng nói rằng bánh mì được lấy từ lò bánh mì Thành Đạt, còn chả lụa thì mua từ một người phụ nữ bán hàng rong gần đó.

Vào ngày 13.5, ông Tùng đã lấy 45 ổ bánh mì từ lò bánh mì Thành Đạt và 4 cây chả lụa (mỗi cây 2kg) từ người phụ nữ trên. Sau đó, ông Tùng đã bán hết 3 cây chả lụa và 37 ổ bánh mì trước đó; còn 1 cây chả lụa, 8 ổ bánh mì bán hết cho ông Hai Ký (gia đình của 4 bệnh nhân).

Bà H., cùng với ba anh em ruột N.V.H (15 tuổi), N.V.Đ (12 tuổi) và N.T.X (10 tuổi), tạo thành gia đình bệnh nhân gồm bốn người. Chiều cùng ngày, cả bốn người nói trên đều có triệu chứng đau bụng, tiêu chảy và nôn ói nhưng không được điều trị.

Đến sáng 14.5, cả bốn người nói trên đã khám tại phòng khám tư nhân và lấy thuốc về nhà. Người nhà chở bé N.V.Đ đến Bệnh viện Quân y miền Đông vào buổi chiều cùng ngày. Bé Đ. được chuyển đến Bệnh viện Nhi đồng 2 vào khoảng 19 giờ cùng ngày. Riêng bà H. đã khỏi bệnh.

Người nhà chở 2 bé N.V.H và N.T.X đến Bệnh viện Nhi đồng 2 vào ngày 15.5 và nhập viện. Hiện bé Đ. đang được điều trị tại phòng hồi sức tích cực, còn 2 bé H. và X. đang được theo dõi và điều trị tại Khoa Nội tổng hợp, Bệnh viện Nhi đồng 2.

Ngộ độc thức ăn được chẩn đoán ban đầu tại Bệnh viện Nhi đồng 2. Riêng bé Đ. bị suy hô hấp, phải đặt nội khí quản và điều trị hồi sức tích cực sau khi được chẩn đoán ngộ độc thức ăn do độc tố botulinum.

Cập nhật tin tức công nghệ mới nhất tại fanpage Công nghệ & Cuộc sống