Nông dân ở "thủ phủ" nhung hươu Hà Tĩnh được đào tạo về kỹ thuật cắt nhung bằng phương pháp gây mê

Sừng non của con hươu đực được gọi là nhung hươu hay còn gọi là lộc nhung. Nhung hươu là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp các hoạt chất có tác dụng tăng cường sức và chữa bệnh.

Nhung hươu Hương Sơn (huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh) là một loại dược liệu quý rất được người tiêu dùng ưa chuộng trong việc sử dụng làm thuốc chữa bệnh và làm quà biếu cho người thân và bạn bè.

Theo thống kê của huyện Hương Sơn, hiện nay có khoảng 45.000 con hươu nuôi trên toàn huyện, chiếm hơn 70% tổng đàn hươu trên toàn quốc và có hơn 80% hộ dân tham gia nuôi hươu sao này.

Người tiêu dùng trên địa bàn huyện Hương Sơn tin tưởng sử dụng 13 sản phẩm chế biến từ nhung hươu đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, 4 sao, chẳng hạn như rượu nhung hươu, nhung hươu tán bột, nhung hướu thái lát, nhung hươi tươi,...

Các hộ chăn nuôi hươu đã từng bước tiến hành điều tra, nghiên cứu trong quá trình tuyển chọn, chăm sóc con giống, đầu tư chế biến sâu các sản phẩm từ nhung hươu để cải thiện hiệu quả kinh tế của loại hình chăn nuôi này trong những năm gần đây.

"Hươu giống và nhung hươu Hương Sơn" đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu vào năm 2008. Hươu sao Hương Sơn đã trở thành nhãn hiệu độc quyền trong nước và trở thành địa chỉ tin cậy cung cấp nguồn nhung và hươu giống cho các địa phương trong cả nước.

Năm 2012, UBND tỉnh Hà Tĩnh đã xác định hươu là sản phẩm hàng hóa nông nghiệp chủ lực của tỉnh, ban hành nhiều chính sách hỗ trợ phát triển sản xuất, tiêu thụ sản phẩm từ hươu sao như hỗ trợ giống, xây dựng chuồng trại, kết nối tiêu thụ sản phẩm, xây dựng sản phẩm OCOP.

Tập huấn cắt nhung hươu

Hội Bảo vệ Động vật Việt Nam phối hợp với UBND huyện Hương Sơn tổ chức hội nghị tập huấn vào ngày 23.4, tuyên truyền cắt nhung hươu bằng phương pháp gây mê không đau, nhằm đảm bảo phúc lợi động vật và nâng cao giá trị sản phẩm hươu Hương Sơn.

Quy trình gây mê cắt nhung, chăm sóc hươu và an toàn sinh học được chuyên gia giới thiệu và hướng dẫn cho các hộ chăn nuôi hươu.

Phó chủ tịch UBND huyện Hương Sơn, ông Nguyễn Kiều Hưng, cho biết những năm gần đây việc chăn nuôi hươu sao phát triển nhanh chóng, sản phẩm có chất lượng ngày càng cao, chế biến sâu, đầu ra ổn định nên mang lại nguồn thu nhập cao cho bà con nông dân.

"Từ trước đến nay, bà con thường sử dụng dây thừng, vật ngã rồi dùng sức nặng đè chặt hươu để cắt nhung mỗi lần cắt nhung hươu bằng phương pháp truyền thống. Phương pháp này có nguy cơ làm hươu bị thương hoặc thậm chí chết. Một kỹ thuật gây mê được sử dụng để cắt nhung sẽ là một biện pháp vừa an toàn vừa bảo vệ hươu và người thu hoạch nhung.

Trong năm tới, huyện sẽ tiếp tục tuyên truyền, vận động bà con tăng đàn, nâng cao chất lượng hươu, từ đó nâng cao giá trị hươu sao Hương Sơn. Theo Hưng, hiện nay bà con nông dân đang nuôi hươu theo phương pháp truyền thống, phương pháp này mang lại rủi ro đáng kể vì giá trị con hươu rất cao, hươu giống có thể lên tới hơn 50 triệu đồng/con.

Các chuyên gia đã hướng dẫn kỹ thuật cắt lộc nhung bằng phương pháp gây mê cho các hộ nuôi hươu tại chương trình tập huấn. Sau đó, những người tham gia chương trình cùng đến trang trại nuôi hươu của gia đình ông Nguyễn Hồng Tiệp (ở thôn 8, xã Sơn Giang) để xem chuyên gia thực hành.

Ông Đinh Nho Thưởng (thôn 2, xã Sơn Lĩnh, huyện Hương Sơn) cho biết ông có kinh nghiệm nuôi hươu sao lấy nhung trong gần 25 năm. Gia đình ông hiện có 15 con hươu, mỗi năm thu hoạch hơn 10kg nhung.

Theo ông Thưởng, "Từ trước đến nay, mỗi lần cắt nhung hươu rất vất vả. Gia đình phải chuẩn bị dây thừng, bắt trói hươu và nhờ thêm 7 đến 8 người đến phụ giúp. Việc cắt nhung của gia đình tôi và các hộ khác dẫn đến rủi ro cho vật nuôi và người cắt. Có một số trường hợp hươu bị gãy chân, thậm chí chết.

Tôi thấy phương pháp gây mê để cắt nhung mà các chuyên gia đưa ra trong chương trình tập huấn này rất hiệu quả; chỉ cần một người cũng làm được mà không ảnh hưởng đến sức của hươu; sản phẩm nhung được bảo toàn về tính thẩm mỹ và chất lượng.

Tiến sĩ Hạ Thúy Hạnh, Trưởng ban Hợp tác quốc tế của Hội Bảo vệ động vật Việt Nam, nguyên Phó giám đốc Trung tâm Khuyến nông quốc gia, cho biết: "Trong thời gian qua, chúng tôi đã triển khai một số hội thảo về cách chăm sóc và khai thác nhung hươu. Để đảm bảo hươu phát triển tốt, nhung hươu có chất lượng cao, chúng tôi phối hợp với huyện Hương Sơn triển khai tập huấn về kỹ thuật chăn nuôi và khai thác nhung. Phương pháp gây mê khi cắt nhung sẽ đảm bảo phúc lợi động vật, hươu không bị đau khi khai thác nhung và giúp nhung đảm bảo chất lượng.

Chúng tôi sẽ phối hợp với UBND huyện Hương Sơn tổ chức các hội thảo hàng năm để mang đến cho bà con những kỹ thuật nuôi hươu tốt nhất và cách truyền thông đến người tiêu dùng về các sản phẩm nhung hươu.

Cập nhật tin tức công nghệ mới nhất tại fanpage Công nghệ & Cuộc sống