Các sản phẩm thịt nhân tạo 3D được sản xuất hoàn toàn từ thực vật và có thành phần hoàn toàn từ thực vật.

Một trong nhiều quốc gia đang phát triển với công nghệ thực phẩm nhân tạo đổi mới và phát triển mạnh mẽ hơn bao giờ hết là Israel, ngoài Mỹ. Do khả năng tạo ra các sản phẩm giống thật đến từng chi tiết, công nghệ in 3D dần trở thành xu hướng trong lĩnh vực này.

Một máy in 3D có thể sản xuất thịt thực vật đã được công ty công nghệ thực phẩm Redefine Meat của Israel ra mắt. Bít tết có thể được in theo nhiều cách khác nhau với độ mềm, vân và lượng mỡ mong muốn nhờ giao diện cảm ứng trên máy. Máy sẽ tạo ra thành phẩm sau khoảng 20 phút, là bít tết được in theo từng lớp.

Máy in bít tết cũng có thể in các loại thịt truyền thống khác với cấu tạo từ cơ, mỡ bằng cách sử dụng các nguyên liệu thực vật như đậu nành và protein đậu, đậu gà, củ cải đường, men dinh dưỡng và mỡ dừa.

Để mô phỏng chính xác kết cấu của thịt từ các phần như gân hay mỡ, Redefine Meat đã lập bản đồ kỹ thuật với hơn 70 thông số khác nhau, bao gồm độ tươi ngon, độ phân bố chất béo và các yếu tố khác, sau đó áp dụng công nghệ in 3D để tạo ra các sản phẩm được tối ưu hóa và giống như thật.

Theo Redefine Meat, các sản phẩm thịt thăn và bít tết thăn lưng của công ty được các nhà hàng cao cấp rất ưa chuộng. Sản phẩm của công ty hiện được bán với giá khoảng 40 USD/kg tại gần 1.000 nhà hàng trên khắp các quốc gia Israel, Anh, Hà Lan và Đức.

Các sản phẩm của Redefine Meat sẽ sớm có mặt tại các nhà hàng và cửa hàng thịt ở Pháp trong tháng này, trước khi đến với các quốc gia châu Âu khác trong năm tới, với Giraudi là nhà phân phối chính tại châu Âu.