Không thể thiếu món bánh đúc khi nhắc đến những món quà vặt đã trở thành thương hiệu của Thủ đô, chẳng hạn như nem chua rán và ốc nóng. Món bánh đúc vốn được biết đến như một món quà ăn chơi tinh tế nhưng mạnh mẽ ở Hà Nội.
Người ta thường liên tưởng đến bánh đúc nóng hổi, thơm lừng vào mỗi ngày đông hoặc hương thanh mát của bát bánh đúc nộm giữa trưa hè. Tuy nhiên, thứ quà dân dã đó còn tồn tại với kiểu biến tấu đặc biệt mà ít người biết đến được gọi là bánh đúc riêu.
Đây là một sáng tạo độc đáo của người bán bánh đúc. Bánh đúc riêu thể hiện chân chất, mộc mạc. Cũng là bánh đúc truyền thống, nhưng nó được thái sợi và ăn kèm với rau sống, và canh riêu đậm đà, thơm ngào ngạt là điều không thể thiếu.
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp một vài hàng quán hoặc thậm chí là gánh hàng rong bán các món bánh đúc từ nóng đến nộm khi bạn lang thang khắp các phố phường Hà Nội. Tuy nhiên, hiện tại không còn nhiều địa điểm bán bánh đúc riêu nên việc tìm thấy một hàng ngay bây giờ là vô cùng hiếm.
Ấy vậy, món bánh đúc riêu xuất hiện tưởng chừng lạc nhịp trong chốn thành thị xô bồ này, núp trong một con ngõ nhỏ trên đường Láng Hạ, mặc dù khiến bao người mê mẩn.
Ngôi làng Cót, nơi có bánh đúc ngon từ lâu đời ở Hà Nội, là ngôi nhà của ngôi đền thờ Mẫu Địa (còn được gọi là đình Ứng Thiên) và ngôi nhà nhỏ ngót nghét hơn 30 năm này. Nó chỉ có một hàng ăn vỉa hè đơn giản, không khang trang, chỉ vỏn vẹn một góc nhỏ với vài ba chiếc bàn và ghế nhựa, và khách không bao giờ có thể ngồi yên.
Quầy hàng cũng không có gì quá đặc biệt; chỉ có mâm bánh kê trước mặt với đủ loại topping. Cô bán hàng nhanh tay thoăn thoắn cắt từng miếng bánh đúc bóng mịn thành sợi mỏng, dài cho vào bát lớn, sau đó cô cho thêm nước dùng, nước dùng đậm đà và mùi cà chua. Chỉ một loáng, thực khách đã có ngay bát bánh đúc riêu thơm ngon trước mắt nhờ tốc độ nhanh và thuần thục của cô bán hàng.
Bát bánh đúc riêu cũng khá đơn giản; ngoài bánh đúc, còn có đậu vài miếng giò tai, hành phi thơm và đặc biệt là ốc. Quả thật, không khác gì bún riêu ốc là mấy thế, nhưng miếng bánh đúc vẫn giữ được độ giòn, dai, thấm canh riêu đậm đà, ăn đến đâu vào đến đó, mang đến hương vị vừa lạ vừa quen.
Các loại rau như rau sống, ngổ, kinh giới, tía tô,.. Nếu ăn được cay, thực khách có thể thêm một chút ớt bột hoặc vài lát ớt tươi để trải nghiệm đầy đủ hương vị và màu sắc của món ăn chân chất, sang trọng mà tinh tế. Một bát bánh đúc riêu cũng chỉ có giá từ 25.000 đến 35.000 đồng.
Thơm ngon hấp dẫn là vậy, nhưng kỳ lạ một điều hàng ăn này chỉ mở cửa 5 ngày trong một tháng; đó là vào những ngày mùng một, ngày rằm âm lịch và 3 ngày mẫu (mùng 8. 18 và 28 âm lịch) hoặc vào các ngày Hội đình ( 6 - 8/3 và 26 âm lịch), bạn mới có thể đến để thưởng thức tại chỗ.
Theo chủ quán, bánh đúc riêu đã được bán lâu năm nhưng không có nhiều người biết đến. Hầu hết khách hàng đến quán đều là khách quen. Khách sau khi đến thăm đền làm lễ thường thích thưởng thức món ăn bình dị này, đặc biệt vì nó nằm ngay cạnh đền.
Ngoài món bánh đúc riêu quán, thực khách có thể thưởng thức nhiều loại bánh khác. Món bánh đúc nộm là món ăn thu hút khách đông không kém tại đây. Những miếng bánh được cắt lát chan thêm nước canh vừng lạc và giá chần vào.
Khi ăn xong, thực khách sẽ cảm nhận thấy từng miếng bánh đúc mềm mịn, quyện với hương vị thơm ngậy, bùi bùi mà lại ngọt ngào vô cùng. Đặc biệt, được thưởng thức món bánh đúc nộm thanh mát này vào những ngày hè nóng nực thì thích phải biết.
Cùng với đó là món bánh đúc lạc chấm tương. Sau khi cắt bánh từ mâm bánh đúc dày cộp, bánh được chia thành các phần nhỏ. Bẻ một miếng bánh vừa bùi vừa dẻo trên tay rồi rắc tương bần lên trên. Món ăn này vừa đơn giản vừa ngon. Ngoài ra còn có bánh tẻ chấm mật mía và bánh gio.
Quả thực, người ta thường liên tưởng đến những thứ thanh tao, những điều quen thuộc ấm lòng, giữa bao thứ sơn hào hải vị.
Cổng đình Ứng Thiên, ngõ 151 phố Láng Hạ (hoặc có thể đi vào từ ngõ 512 đường Láng)
Giờ mở cửa: 08:00 - 18:00
Chi phí dao động từ 20.000 đến 35.000 đô la
Cập nhật tin tức công nghệ mới nhất tại fanpage Công nghệ & Cuộc sống
Nguồn tin: soha.vn
Tham gia bình luận