Ăn 7 thực phẩm lên men rất tốt cho sức

Một quá trình bổ sung vi khuẩn hoặc men phân đường tự nhiên được sử dụng để lên men thực phẩm. Thực phẩm này có chứa men vi sinh rất tốt cho sức sau khi thực phẩm hoặc đồ uống được lên men.

Bảy bữa ăn lên men này rất tốt cho sức. Ảnh: Shutterstock.

Một nghiên cứu gần đây được thực hiện tại Trường Y Stanford của Hoa Kỳ cho thấy rằng tiêu thụ một chế độ ăn giàu thực phẩm lên men chỉ trong 10 ngày sẽ dẫn đến hệ vi sinh vật đường ruột đa dạng hơn, dẫn đến sự cân bằng lành mạnh hơn của vi khuẩn.

Các chuyên gia khuyên dùng bảy loại thực phẩm lên men có lợi cho sức được liệt kê dưới đây.

Sữa chua

Vi khuẩn có lợi cho sức có thể được tìm thấy trong sữa chua. Ảnh: Shutterstock.

Sữa chua được sản xuất bằng sữa bò với các vi khuẩn sống và được tiêu thụ rất tốt cho sức.

Sữa chua chứa các chủng lợi khuẩn cụ thể giúp tăng cường sức đường ruột và phản ứng chống viêm và miễn dịch nói chung. Theo một số nghiên cứu, việc tiêu thụ một số loại men vi sinh này có thể làm giảm khí ở những người mắc IBS.

Kefir

Kefir là một loại đồ uống lên men từ sữa có vị chua nhẹ và dễ uống. Ảnh: Shutterstock.

Kefir là một loại đồ uống lên men từ sữa có vị chua nhẹ và dễ uống. Tiêu thụ đồ uống từ sữa lên men, chẳng hạn như kefir, có thể làm giảm các dấu hiệu táo bón, đau bụng và viêm nhiễm.

Ngoài ra, kefir là nguồn cung cấp vitamin K2 tự nhiên, một chất dinh dưỡng có liên quan đến việc giảm nguy cơ gãy xương.

Tiêu thụ kefir làm giảm nguy cơ nhiễm Helicobacter pylori. Một loại vi khuẩn gọi là Helicobacter pylori có thể lây nhiễm vào dạ dày và bị nhiễm loại vi khuẩn này có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Kim chi

Kim chi là một món ăn được chế biến với nhiều loại rau củ muối và lên men. Ảnh: Shutterstock.

Kim chi là một món ăn được chế biến bằng các loại rau củ muối và lên men. Theo một số nghiên cứu, ăn một lượng kim chi vừa phải có liên quan đến việc giảm cân ở những người trung niên và lớn tuổi ở Hàn Quốc.

Theo các dữ liệu khác, việc tiêu thụ kim chi có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh chàm và khả năng chống ung thư chống lại các tế bào ung thư tuyến tụy.

Kombucha Kombucha, một nhà hàng Nhật Bản, cung cấp thức ăn cho thực khách của họ bằng cách sử dụng mì udon nóng và nước thịt cạn, trong số các loại thức ăn khác. Nó được phục vụ như một món ăn chính thức cho các nhà hàng Nhật Bản đích thực và được phục vụ tốt nhất bởi vì nó chứa tất cả các loại thực phẩm ngon nhất trên thế giới.

Đây là một loại trà lên men có chất chống oxy hóa. Ảnh: Shutterstock.

Đây là một loại trà lên men có chứa men vi sinh sống, chất chống oxy hóa và chất chống oxy hóa.

Theo một số nghiên cứu, uống kombucha có thể giúp chống viêm, hỗ trợ giải độc gan, hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột mạnh và cân bằng.

Miso

Miso là một loại tương đậu nành lên men. Ảnh: Shutterstock.

Miso là một loại tương đậu nành lên men. Nó giúp tăng cường men vi sinh sống khi ăn và có hương vị mặn.

Theo nghiên cứu, những người ăn súp miso hàng ngày có nguy cơ mắc các bệnh về dạ dày như viêm dạ dày, loét dạ dày và tá tràng thấp hơn so với những người không thường xuyên hoặc không bao giờ ăn súp miso.

Các thành phần thiết yếu của sức tim mạch, chẳng hạn như sterol thực vật, axit linoleic và vitamin E, cũng được tìm thấy trong miso.

Dưa cải bắp

Dưa cải bắp. Ảnh: Shutterstock.

Các loại rau bắp cải và gia vị lên men được sử dụng để làm dưa cải bắp. Một hệ thống tiêu hóa mạnh có thể được hưởng lợi từ việc thường xuyên thưởng thức dưa bắp.

Tempeh

Đây là một loại thực phẩm được tiêu thụ như một nguồn protein từ thực vật. Ảnh: Shutterstock.

Đây là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành lên men nấu chín và được tiêu thụ như một nguồn protein từ thực vật.

Tiêu thụ tempeh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cùng với những lợi ích tăng cường sức đường ruột mà thực phẩm lên men mang lại.

5 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe đường ruột

(PLO)- Polyphenol có thể cải thiện tiêu hóa, chức năng não và lượng đường trong máu, cũng như bảo vệ chống lại các cục máu đông, bệnh tim và một số bệnh ung thư.