Các loại rau lá xanh tốt nhất mà bạn nên ăn mỗi ngày để tăng cường sức.

(PLO)- Sửa đổi chế độ ăn uống của bạn với những loại rau củ giàu chất dinh dưỡng này.

Theo Eat This, Not That, Rau là một thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh mà tất cả chúng ta đều biết. Chúng dễ dàng được kết hợp vào mọi bữa ăn và không chỉ chứa đầy vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Hướng dẫn chế độ ăn uống 2020–2025 của USDA khuyên người Mỹ nên thay đổi mức tiêu thụ rau của họ, nhấn mạnh các loại rau có màu xanh đậm là một trong những loại chính, khi nói đến việc kết hợp chúng vào thói quen của bạn.

Về mặt kỹ thuật, những loại rau xanh này là lá của nhiều loại cây khác nhau, phổ biến nhất là cải xoăn, rau bina, mầm bông cải xanh, cải ngọt, cải xoong và rau bồ công anh. Mặc dù thực tế là tất cả các loại rau lá xanh đều chứa đầy chất dinh dưỡng, nhưng có một số loại tập trung nhiều nhất và do đó được một số chuyên gia coi là "tốt nhất".

Dưới đây là những loại rau lá xanh tốt nhất để đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn:

Cải xoăn

Rau xoăn có lượng vitamin C cao nhất trong tất cả các loại rau lá xanh, chiếm khoảng 22% giá trị hàng ngày của bạn trên mỗi khẩu phần.

Cải xoăn chứa nhiều vitamin C. Ảnh: Shutterstock

Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng có thể hỗ trợ cơ thể bạn chống lại tác hại của các gốc tự do và cũng có thể hỗ trợ xây dựng một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Cải xoăn cũng chứa nhiều vitamin K, có thể hỗ trợ xương và sức miễn dịch và chiếm khoảng 68% giá trị khuyến nghị hàng ngày của bạn.

Các chất chống ung thư như sulforaphane cũng có trong loại rau lá xanh này. Theo Journal of Agricultural and Food Chemistry, sulforaphane có thể ngăn chặn một số tế bào ung thư hình thành hoàn toàn ở cấp độ phân tử.

Cải chíp

Cải chíp là một loại rau họ cải, có nghĩa là nó có liên quan đến bông cải xanh, cải Brussels và bắp cải.

Theo The Nutrition Twins, một nhóm các chuyên gia y tế từ Eat This, Not That, "các loại rau họ cải làm giảm nguy cơ ung thư và chứa các chất dinh dưỡng chống lại chất gây ung thư như vitamin C, E, beta-caroten, folate và selen, đã được chứng minh là làm chậm sự phát triển của khối u."

Canxi, sắt, vitamin K và các vitamin và khoáng chất khác có nhiều trong cải chíp. Ảnh: Shutterstock

Ngoài việc chứa nhiều vitamin và khoáng chất hỗ trợ sức của xương như canxi, sắt, phốt pho, magiê và vitamin K, cải chíp còn chứa quercetin, một loại flavonoid có liên quan đến việc giảm viêm và bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính. Quercetin là một trong những loại flavonoid này.

Cải xoong

CDC đã liệt kê cải xoong là loại rau giàu chất dinh dưỡng nhất, theo một danh sách được xếp hạng về "các loại trái cây và rau quả mạnh mẽ".

Điều này chỉ ra rằng nó chứa ít calo nhất và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Do đó, cải xoong đặc biệt hữu ích trong việc giảm cân và phòng ngừa bệnh tật.

Một lượng lớn chất xơ có thể được tìm thấy trong cải xoong. Ảnh: Shutterstock

The Nutrition Twins cũng nhấn mạnh rằng cải xoong chứa một lượng lớn chất xơ thúc đẩy tiêu hóa, vitamin C hỗ trợ miễn dịch, glucosinate ngăn ngừa bệnh tật,...

Rau chân vịt (rau bina)

Theo The Nutrition Twins, "Rau bina chứa nhiều carotenoid hỗ trợ "quét dọn" các gốc tự do gây tổn thương tế bào." Ngoài ra, họ nhấn mạnh rằng nghiên cứu đã chỉ ra rằng những loại rau lá xanh này có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư dạ dày, ruột kết, miệng và thực quản.

Rau bina chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa tốt cho sức. Ảnh: Shutterstock

Rau bina là một nguồn kali tốt, có liên quan đến việc hạ huyết áp, trong khi hàm lượng lutein của nó có liên quan đến việc cải thiện chức năng nhận thức. Eat This, Not That.