Có giảm chất lượng trứng gà, vịt bán để phơi nắng vỉa hè không?

Gần đây, một số điểm bán trứng gia cầm với giá khá thấp đã xuất hiện tại TP.HCM dọc các con đường như Phan Văn Trị (Gò Vấp), Trường Chinh, Cộng (Tân Bình), Phạm Văn Đồng (TP. Thủ Đức) hoặc các khu chợ ở TP.HCM. Những điểm bán này được bày bán trên vỉa hè hoặc trên xe hàng rong và chúng thường có giá từ 20.000 đến 30.000 đồng/chục, loại.

Đáng chú ý, nhiều người tiêu dùng lo ngại về chất lượng sản phẩm của trứng vì một số điểm bán trứng được trưng bày ngay trên vỉa hè nắng nóng mà không có bất kỳ biện pháp phòng ngừa nào.

'Dù thấy các điểm bán giải cứu này rẻ hơn nhiều so với siêu thị và một số gian hàng ở chợ truyền thống, nhưng tôi vẫn chưa dám mua vì thấy trứng được bày bán ở chỗ nắng nôi, sợ chất lượng kém và rất muốn mua ủng hộ nông dân' - chị Thanh Hương (Gò Vấp, TP.HCM) chia sẻ trên trang Facebook cá nhân của mình.

Ở giữa lề đường, có rất nhiều điểm bán trứng mọc lên với giá hợp lý. Tú Uyên

Ngược lại, chị Thu Huyền (Tân Bình, TP.HCM) đã chần chừ không mua trứng vì lo lắng về nguồn gốc của chúng khi các phương tiện truyền thông gần đây đã đưa ra cảnh báo về dịch cúm A H5N1.

PGS - TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, đã chia sẻ về vấn đề này. Ông nói rằng thời hạn của trứng trong môi trường lý tưởng (nhiệt độ môi trường 8–10 độ, sản phẩm được bảo quản sạch) là 3–5 tuần, nhưng tối đa là 10 ngày hết hạn sử dụng ở môi trường bình thường. Do đó, trước khi sử dụng trứng, bạn nên biết môi trường và thời hạn sử dụng.

Ông Nguyễn Thanh Sơn, chủ tịch Hiệp hội chăn nuôi gia cầm Việt Nam, cũng khuyên người tiêu dùng không nên mua trứng ở vỉa hè vì không rõ nguồn gốc và thời lượng bảo quản.

"Trứng có chất lượng tốt nhất trong 7–10 ngày ở nhiệt độ thường và sau đó chúng sẽ giảm dần. Salmonella, một loại vi khuẩn gây bệnh đường ruột và có hại cho sức con người, có thể dễ dàng bị nhiễm trùng nếu để lâu ngày, ông Sơn nhấn mạnh.

Trong khi thực chất tình hình tiêu thụ trứng gà vẫn ổn định, khuyến nghị của ông Sơn được đưa ra trong bối cảnh có nhiều điểm bán trứng gà giải cứu trên thị trường. Điều quan trọng hơn là mọi người phải thận trọng trước những quả trứng không rõ nguồn gốc, vì các cơ quan chức năng đang thực hiện nhiều biện pháp phòng ngừa để ngăn chặn sự lây lan của vi-rút cúm A H5N1 do vận chuyển, buôn bán và tiêu thụ gia cầm, sản phẩm gia cầm nhập khẩu từ nước ngoài vào Việt Nam.