Để chống mệt mỏi và mất trí nhớ, hãy ăn các loại thịt này.

(PLO)- Tiêu thụ thịt gà, thịt lợn và thịt bò có thể giúp giải tỏa mệt mỏi và ngăn ngừa mất trí nhớ.

Một nhóm các nhà nghiên cứu Nhật Bản gần đây đã tìm thấy chất chống oxy hóa trong thịt gà, thịt lợn và thịt bò có thể hỗ trợ giải tỏa mệt mỏi và ngăn ngừa mất trí nhớ.

Ăn các loại thịt này để chống mệt mỏi và mất trí nhớ ảnh 1

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy chất chống oxy hóa trong thịt gà, thịt lợn và thịt bò có thể hỗ trợ giải tỏa mệt mỏi và ngăn ngừa mất trí nhớ. Ảnh: TIMESNOW.

Nhóm nghiên cứu do Giáo sư Hideshi Ihara của Đại học Osaka Metropolitan dẫn đầu đã tìm thấy dipeptide chứa 2-oxo-imidazole (2-oxo-IDP) - có nhiều hơn một nguyên tử oxy so với IDP bình thường.

Chất chống oxy hóa có nhiều trong thịt và cá là imidazole dipeptides (IDPs). Chúng là những chất dẫn xuất IDP phổ biến nhất trong cơ thể.

Tuy nhiên, cơ chế sinh lý mà IDP thể hiện các hoạt động này chưa được hiểu rõ trước đó.

Theo kết quả được công bố trên tạp chí Chất chống oxy hóa, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng chúng có hoạt tính chống oxy hóa cao đáng kể.

Theo nhóm nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu này, cho phép phân tích tiên tiến 2-oxo-IDP, sẽ không chỉ áp dụng cho sinh học cơ bản mà còn cho y học, nông nghiệp và dược phẩm. Đặc biệt, nó sẽ giúp con người mạnh hơn và ngăn ngừa bệnh tật.

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã tạo ra một phương pháp phát hiện chọn lọc và có độ nhạy cao đối với năm loại 2-oxo-IDP bằng phép đo khối phổ.

Sử dụng phương pháp này, lần đầu tiên họ phát hiện ra rằng thịt bò, thịt lợn và thịt gà có chứa chất chống oxy hóa, không chỉ IDP mà còn nhiều loại 2-oxo-IDP khác nhau.