Tôi đọc nhiều về ăn đồ sống dễ bị nhiễm ký sinh trùng, vậy việc uống nước ép rau củ tươi, liệu có nguy cơ bị nhiễm ký sinh trùng hay không?
Thu Huyền (Gò Vấp, TP.HCM) được đọc.
PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia dinh dưỡng, trả lời:
Nước ép rau củ rất tốt cho sức và đa phần chúng mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn khi nấu chín. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi rau củ được trồng an toàn và quá trình sơ chế trước khi chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trên thực tế, rau củ khi trồng dưới đất hoặc nước sẽ không tránh khỏi việc nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng, chưa kể đến việc chăm sóc, nếu tưới bằng nguồn nước không đảm bảo hoặc bón bằng phân tươi thì rau củ cũng bị ảnh hưởng chất lượng.
 |
Nếu nguồn gốc sản phẩm và quy trình sơ chế đảm bảo vệ sinh, việc sử dụng nước ép rau củ quả tươi sẽ an toàn. ẢNH: HẠ QUYÊN |
Để vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất, chúng ta phải chọn rau, củ có nguồn gốc an toàn, tươi mới. Do đó, để việc uống nước ép rau củ tươi được an toàn.
Thêm vào đó, trước khi chế biến, chúng ta cần rửa sạch, rửa từng lá và rửa đúng cách nếu có trứng giun, sán hoặc giun, sán sẽ theo dòng nước bị rửa trôi. Cà chua và một số loại củ, như cà rốt, cà chua, cũng nên được rửa sạch và gọt vỏ.
Ngoài việc đảm bảo rau củ, khi ép rau củ quả, các dụng cụ cắt gọt, hộp đựng, máy ép, cũng như vệ sinh tay cần được đảm bảo an toàn.
Việc lựa chọn đúng loại rau củ quả để ép là một điều cần lưu ý khác đối với người tiêu thụ nước ép. Bởi vì không phải rau củ quả nào cũng phù hợp với mọi cơ thể, lứa tuổi và tình trạng sức. Chẳng hạn, không nên ép các loại rau củ có nhiều axit như chanh, cam, táo... nếu bạn bị viêm loét dạ dày.
Vì sao hạt ngô đồng lại gây ngộ độc khi ăn?
Tin liên quan
Loại nước ép giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Nước ép cà rốt vừa tốt cho da vừa giúp quản lý lượng đường trong máu
Loại nước ép giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể và tăng cường miễn dịch
Từ khóa
Cập nhật tin tức công nghệ mới nhất tại fanpage Công nghệ & Cuộc sống
Nguồn tin: plo.vn
Tham gia bình luận