Vú heo trôi nổi từ Trung Quốc: Nỗi lo khi ăn

Sau khi báo Pháp Luật TP.HCM đăng tải bài 1 (trong loạt bài điều tra) "Cả tấn vú heo trôi nổi từ Trung Quốc đến nầm bò trong quán nhậu ở Đà Lạt, Đà Nẵng", nhiều bạn đọc đã bày tỏ lo ngại về chất lượng an toàn thực phẩm và sức khi tiêu thụ những thực phẩm "phù phép" này.

Bạn đọc Truong Hao bình luận: "Những chủ quán này có hiểu hành vi lừa gạt của họ sẽ dẫn đến bao nhiêu người đến mầm bệnh ung thư chết người không

Tương tự như chia sẻ bài viết trên Facebook, bạn đọc Tuấn Nguyễn viết: "Một tháng đi Đà Lạt 3 lần, lần nào cũng ăn, không biết tích được bao nhiêu tế bào ung thư trong người nữa. Đề nghị cơ quan chức năng kiểm tra thêm nhiều đơn vị làm món nướng từ Bắc ra Nam."

Vú heo trôi nổi từ Trung Quốc: Nỗi lo khi ăn ảnh 1

Thời điểm Công an TP Đà Lạt vào kiểm tra quán bò tơ ở 118 Hùng Vương, người của quán đã mang gần 1 tạ vú heo không rõ nguồn gốc vứt ở đống rác trong khuôn viên quán. Ảnh: MINH HẬU

Hầu hết các quán ăn lề đường và nhà hàng món nướng đều phục vụ món vú heo (nầm heo), một món ăn được nhiều người yêu thích khi thưởng thức các món nướng. Ngày nay, rất ít người có thể biết được nguồn gốc của món ăn đến từ đâu và chỉ đơn giản là "lòng tin" đối với quán ăn.

Theo John Duy Thịnh, Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, trao đổi với PLO, PGS-TS Nầm heo hoặc các loại nội tạng động vật nói chung rất dễ bị hư hại, nấm mốc nếu không được bảo quản đúng quy trình, nhất là khi vận chuyển đường xa trong nhiều ngày.

Cũng theo vị chuyên gia này, ngay cả khi đông đá, nầm heo nói riêng và nội tạng nói chung cũng có thể bị mốc, bốc mùi. Khi sử dụng thực phẩm có dấu hiệu bốc mùi hoặc mốc, người dùng có nguy cơ bị nhiễm các vi khuẩn có hại như Salmonella, E.coli, Listeria... Những vi khuẩn này dẫn đến ngộ độc thực phẩm và nôn ói.

Các hóa chất tẩy rửa làm tăng nguy cơ tích tụ hóa chất trong cơ thể người ăn, về lâu dài sẽ dẫn đến bệnh tật cho cơ thể, bất kể thực phẩm nêu trên bị gian thương như thế nào.

Theo chuyên gia thực phẩm PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, có một số cách để xác định nầm heo bẩn thông qua quan sát vẻ bên ngoài của món ăn. Ví dụ, nầm heo đã được xử lý bằng hóa chất sẽ có mùi khó ngửi, quan sát kỹ sẽ thấy các chấm màu đỏ như nốt xuất huyết khi nướng lên. Ngược lại, nếu nầm ngon khi nướng không có mùi bất thường, nầm có đủ da, mỡ, chứa nhiều tuyến sữa và khi nhai dễ dàng, cảm giác sần sật.