Khách Tây và khách Việt đến nườm nượp mỗi ngày tại Hàng bánh cuốn nhân thịt gà "độc nhất vô nhị" ở Hà Nội.

Ngoài phở, bánh mì và cà phê, bánh cuốn là một món ăn phổ biến ở Hà Nội và đã nhiều lần xuất hiện trên các trang báo quốc tế. Trong một bài viết về những tour du lịch ẩm thực đáng phải thử trên thế giới, The Guardian, một tờ báo lớn của Anh, đã từng đề cập đến món bánh cuốn.

Có thể nói các hàng bánh cuốn gần như phổ biến khắp Hà Nội. Có hàng lớn, có hàng chỉ là một góc quán nho nhỏ trên vỉa hè. Tuy nhiên, có thể chỉ đếm trên đầu ngón tay để xác định những hàng bánh cuốn có nét đặc biệt riêng. Ở mảnh đất Thủ đô dưới đây, các hàng bánh cuốn nhân thịt gà được cho là "độc nhất vô nhị".

Đó chính là bánh cuốn Quang An, một hàng bánh cuốn nhỏ nằm giữa những dãy nhà đông đúc ở khu phố cổ Hà Nội. Bánh cuốn Quang An được biết đến với nhân thịt gà độc đáo giữa vô số hàng bánh cuốn nhân thịt lợn của nó.

Đã tồn tại 34 năm, cửa hàng bánh cuốn này nằm ở số 71 Hàng Bồ. Nếu một cửa hàng bắt đầu bán bánh cuốn vào ban ngày, phải đến chiều tối mới bắt đầu bán.

Thoạt nhìn, bánh cuốn Quang An trông khá giản dị và "quen mắt" với vài bộ bàn ghế kê trong nhà. Bà chủ quán ngồi tráng bánh ngay phía cửa, cho phép thực khách vừa ăn vừa xem các công đoạn tráng bánh cuốn.

Bánh cuốn ở đây có phần bột tráng lên khá dẻo, ăn vào lúc nóng thì ngon. Mặc dù nước chấm không quá bắt mắt và thậm chí còn có thể nói là không bằng một số hàng bánh cuốn khác, nhưng nó vẫn khá vừa khi chấm vào.

Các loại nhân bánh cuốn có lẽ là điều ấn tượng nhất và đáng quan tâm nhất. Quán có bánh cuốn nhân thịt lợn, tôm và thịt gà. Hai loại nhân thịt lợn và tôm thì đã có ở không ít hàng bánh cuốn khác; chỉ riêng bánh cuốn nhân thịt gà là "độc nhất vô nhị" ở Hà Nội này.

Bánh cuốn thịt gà có phần nhân được làm từ mộc nhĩ trộn với thịt gà đã được xắt nhỏ, tẩm ướp và xào chín trước khi tráng bánh theo cách làm thông thường. Một đĩa bánh nóng hổi tráng xong được rắc thêm rất nhiều hành khô và một chút ruốc lên trên.

Theo bác An chủ quán, lý do bác chọn làm nhân thịt gà (cũng như nhân tôm) là để các vị khách có nhiều sự lựa chọn hơn, đặc biệt là những vị khách nước ngoài không thích ăn hoặc không ăn được thịt lợn. Trong suốt 34 năm nay, bác đã bán bánh cuốn nhân thịt gà.

Theo đánh giá của nhiều thực khách đã từng ăn ở đây, bánh cuốn Quang An không quá đặc biệt so với vô vàn hàng bánh cuốn khác hiện đang bán ở Hà Nội. Tuy nhiên, nó lại có một số phẩm chất đặc biệt. Các loại nhân đa dạng đã thu hút những vị khách "tò mò" muốn thử hoặc muốn thay đổi khẩu vị hoặc những vị khách Tây muốn có lựa chọn khác thay vì bánh cuốn nhân thịt lợn.

Ngoài ra, vị trí trung tâm phố cổ là một lợi thế khiến cho bánh cuốn Quang An luôn tấp nập khách ra vào. Mặc dù thời gian mở cửa hàng ngày từ 16h30 đến 23h, nhưng có những ngày quán nghỉ sớm do khách đông và hết hàng.

Buổi tối nào đó có thể ghé thăm bánh cuốn Quang An để ăn thử nếu bạn là người yêu thích thịt gà, bánh cuốn hoặc đơn giản là muốn thay đổi khẩu vị.

Cập nhật tin tức công nghệ mới nhất tại fanpage Công nghệ & Cuộc sống